sabato 23 Marzo 2019

Bavarese al mandarino

Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa quindici minuti. Scaldate il latte. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete il latte...

Conchiglie gamberi e carciofi

Pulite i carciofi privandoli dei gambi, delle foglie esterne più dure e della “barba” interna. • Lavateli, sgocciolateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate e...
polpettine di pesce

Polpettine di pesce

In un mixer frullate finemente la mollica di pane e mettetela in una ciotola. Private delle lische i filetti di merluzzo, facendo attenzione che...
patate alla carbonara

Patate alla carbonara

Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente e fatele cuocere nell’acqua bollente per 7/8 minuti. Scolatele, pelatele e tagliatele a dadini non troppo piccoli. •...
bavette al sugo

Bavette pomodoro, olive e moscardini

Pulite i moscardini, sciacquateli bene e asciugateli. Lavate il prezzemolo e tritatene la metà. • In una padella scaldate quattro cucchiai d’olio e rosolate...
crostata di fragole

Crostata di fragole

• Impastate la farina con il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, l’uovo e cento grammi di burro...
soufflé al formaggio ricetta LiberEtà

Soufflé al formaggio

Fate sciogliere il burro in una pentola a fuoco dolce, unite la farina e mescolate senza fare grumi. Aggiungete il latte e mescolando, fate...
i ceci, prodotti di stagione

Prodotti di stagione. I ceci

La coltivazione e l’uso dei ceci  in cucina furono diffusi dagli antichi romani. Molto apprezzati già allora, sebbene considerati un cibo povero, ancora oggi...
arancia per cucinare il petto di pollo

Petto di pollo all’arancia

Per preparare il petto di pollo all'arancia servono poche semplici operazioni. Sciacquate i pomodorini, divideteli a metà e fateli scolare. • In una padella scaldate...

Minestra broccoli e arzilla

In una pentola con acqua fredda mettete la razza, sedano, carota, cipolla e prezzemolo, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco moderato per...
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