Chapati
260 g di farina
180 ml di acqua temperatura ambiente
½ cucchiaino di sale fino
Ponete in una ciotola 240 gr di...
Hummus di ceci
Fare l'hummus di ceci è molto semplice.
Sbucciate l’aglio, dividetelo a metà per togliere l’anima interna e tritatelo finemente. Sciacquate il ciuffo di prezzemolo, asciugatelo...
La ricetta del mese. Gnocchi radicchio e taleggio
Ingredienti per quattro persone:
800 grammi di gnocchi di patate; 200 grammi di radicchio; 100 grammi di taleggio; cinque cucchiai di formaggio fresco spalmabile; una...
Aïgo boulido. Una ricetta provenzale
Come dicono in Provenza, questa zuppa «n’est pas destinée à nourrir, mais à te nettoyer le dedans» (non serve per nutrire, ma per pulirti...
La ricetta del mese. Gamberi in sfoglia
Pulite i gamberi eliminando la testa e il carapace, lasciando intatta la coda. Con uno stecchino privateli del filetto nero e, dopo averli lavati,...
La ricetta del mese. Salsa guacamole
Ingredienti per quattro persone: un avocado maturo; un peperoncino verde; un pomodoro; 20 g di olio extravergine d’oliva; 10 g di succo di lime;...
La ricetta del mese
Timballi di tagliolini ai funghi porcini Affettate i funghi e tritate il prezzemolo. Fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella con l’olio, poi aggiungete i...
Zabaione alla pesca
Ingredienti per 4 persone
Quattro pesche gialle; quattro tuorli d’uovo; sei cucchiai di passito di Pantelleria; 60 grammi di zucchero; 100 ml di panna Sbattete i...
Pennette asparagi, ricotta e pepe verde
• Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti. Sbucciate e tritate lo scalogno, poi lavate le foglie del basilico e asciugatele. • In un tegame largo...
Bavarese al mandarino
Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa quindici minuti. Scaldate il latte. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete il latte...
