Conchiglie gamberi e carciofi

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Pulite i carciofi privandoli dei gambi, delle foglie esterne più dure e della “barba” interna. Lavateli, sgocciolateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate e tritate la cipolla, poi fatela stufare leggermente in una casseruola con poco brodo. Unite i carciofi, mescolate e lasciateli cuocere fino a quando diventeranno teneri, aggiungendo il brodo rimasto poco alla volta. • Regolate di sale e pepe, aggiungete i gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente e dopo non più di cinque minuti, togliete dal fuoco. • Nel frattempo lessate la pasta. Scolatela al dente, conditela con il ragù di carciofi e servite.

Ingredienti per 4 persone
350 grammi di conchiglie, quattro carciofi, 200 grammi di gamberi sgusciati, mezza cipolla, un mestolo di brodo vegetale, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe q.b.