A marzo la natura offre molte verdure depurative, che aiutano a lasciarsi alle spalle il lungo periodo invernale. Tra queste gli asparagi, che contengono polifenoli (antiossidanti naturali), saponine (antinfiammatorie) e una buona percentuale di minerali, tra cui il potassio, che consentono di disintossicarsi. Ma soprattutto sono diuretici, poco calorici e contrastano la ritenzione idrica. Ideali per chi vuole mangiare leggero, possono essere consumati con proteine magre, come le uova sode, o per i vegani con salsa di tofu. Ortaggi dalle poche calorie, sono l’ideale anche per la loro bontà in tavola per le diete dimagranti, possiedono proprietà diuretiche e sono cardiotonici.
