Pandoro farcito

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Montate le uova (utilizzatele a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete il mascarpone (tiratelo fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di utilizzarlo) e amalgamate per bene, unite il succo e la buccia d’arancia grattugiata e mettete a riposare in frigo. Tagliate il pandoro in senso orizzontale e fate circa 7-8 dischi di uguale altezza. Prendete quello ottenuto con la base e spennellatelo con la crema. Passate poi al disco successivo e ponetelo sopra il precedente in modo da formare una stella, e così via fino a ricomporre tutto il pandoro. Mettetelo in frigo per almeno mezz’ora, quindi decoratelo a piacere con le scagliette di cioccolato. Cospargete con zucchero a velo e servite a fette.