Negli Stati Uniti il “sacchetto per il cagnolino” (doggy bag, come dicono oltre oceano) è una consuetudine nella maggior parte dei ristoranti. Nata per soddisfare le esigenze alimentari degli animali domestici, in realtà portarsi via gli avanzi alla fine del pasto è diventata una buona pratica di ecologia quotidiana per evitare lo spreco di risorse alimentari.
In Italia si calcola che solo il 20 per cento degli avventori di ristoranti chieda di portare via gli avanzi. In realtà, tale pratica era usuale in Italia fin dai primi anni Cinquanta. Poi il benessere ha cambiato le abitudini. Ma oggi è tornata di attualità, sarà per la crisi, sarà per la maggiore sensibilità nei confronti dello spreco alimentare, sta di fatto che le abitudini stanno mutando anche da noi.
