Montate le uova (utilizzatele a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. • Aggiungete il mascarpone (tiratelo fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di utilizzarlo) e amalgamate per bene, unite il succo e la buccia d’arancia grattugiata e mettete a riposare in frigo. • Tagliate il pandoro in senso orizzontale e fate circa 7-8 dischi di uguale altezza. • Prendete quello ottenuto con la base e spennellatelo con la crema. Passate poi al disco successivo e ponetelo sopra il precedente in modo da formare una stella, e così via fino a ricomporre tutto il pandoro. • Mettetelo in frigo per almeno mezz’ora, quindi decoratelo a piacere con le scagliette di cioccolato. • Cospargete con zucchero a velo e servite a fette.
